Weinbereitung: Manuelle Lese in Kisten, Antrocknen der ausgewählten Merlot-Trauben in Holzkisten auf dem Dachboden, lange Maischung, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen, komplette malolaktische Gärung.
Ausbau: 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche, dann einige Monate in Stahlfässern und schließlich Verfeinerung in der Flasche. Ein ausgesprochen langlebiger Wein von ausgeprägter Persönlichkeit.
Verkostungsnotiz: Ausgesprochen intensive rote Farbe, ätherisches Bukett mit Noten von reifem Obst, Kaffee, Lakritze und Schokolade; am Gaumen entschieden, aber geschmeidig.
Passt perfekt zu: dunklen Fleischgerichten wie etwa Schmorbraten, Wild und Braten. Interessant auch als Meditationswein nach dem Essen, zu reifem Hartkäse.
Chemische Analyse: Säure 5,5 g/l; Restzucker 3,0 g/l.
Folgende Pralinen bzw. Trüffel sind in der Geschenkbox enthalten:
- Eiswein Trüffel: Lemberger Eiswein des Staatsweinguts Weinsberg verwandelt in ein Gedicht der Konditoren- und Winzerkunst.
- Trockenbeerenauslese Trüffel: Verführerische Trüffelpraline aus Silvaner Trockenbeerenauslese.
- Muskattrollinger Trüffel: Bukettreicher Muskattrollinger, ein besonderes Genussvergnügen.
- Spätburgunder Praline: Flüssige Köstlichkeit mit dem kräftigen Aroma des Spätburgunders.
- Marcustrester Trüffel: Edler Traubenbrand aus Traminer und Lemberger im Eichenholzfass gereift ist Mittelpunkt dieses Genusserlebnisses.
- Lemberger Barrique Tru¨ffel: Zartschmelzender Trüffel aus kräftigem Lemberger-Barriquewein.
- Grauburgunder Praline: Flüssig gefüllte Barrique- Praline mit edlem Grauburgunder.
- Riesling Schleckerle: Fruchtig harmonische, aus Riesling Spätlese-Essig komponierte Praline mit himmlischer Füllung auf einem Waffelboden.
- Balsam Schleckerle: Verführerische Trüffelpraline in dunkler, edelherber Schokolade nach italienischer Art mit ausgereiftem Balsam-Essig.
- Müller-Thurgau Schleckerle: Ein flüssig-spritziges Pralinen Erlebnis mit dem besonderen Müller-Thurgau Aperitif- Essig.
Zutaten:
Edelherbe Schokolade: Kakao 70%, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, SOJALECITHINE, Vanilleextrakt. Milchschokolade: Kakao min. 36%, Zucker Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, SOJALECITHINE, Vanilleextrakt. Weiße Schokolade: Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, SOJALECITHINE, Vanilleextrakt.
Füllung: SAHNE, , Essig (Balsam 5%, Riesling 5%, Müllerthurgau 5 %), Spätburgunder** 16%, Grauburgunder** 15%, Silvaner TBA** 16%, Muskattrollinger** 17 %, Lemberger Eiswein **16%, Trester ** 5%, WAFFELEINLAGE (WEIZENMEHL, ungehärtetes Palmfett, Caramelzuckersirup, EIGELB-PULVER; Emulgator: SOJALECITHINE, SAHNEPULVER, Backtriebmittel: Natriumcarbonat, Speisesalz, Aroma: Vanillin), Glukose, gehärtetes ERDNUSSÖL, BUTTER, Zucker, Beutralalkohol, Feuchthaltemittel: Sorbit, marinierte Trauben, MANDELN, Säuerungmittel: Weinsteinsäure, Salz, Titanoxid*, Corcumin*, SULFITE**
*) Aufdruck Logo: Farbstoff,
**) Im Wein enthalten
Kühl und trocken lagern bei 15 – 18 °C.
Kann Spuren von EI und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Zum baldigen Verzehr bestimmte handwerkliche Einzelfertigung..
Nährwertangaben pro 100g:
Energie (kJ / kcal) 1977 / 474
Fett 31g
- davon gesättigte Fettsäuren 20g
Kohlenhydrate 44g
- davon Zucker 36g
Eiweiß 4,4g
Salz 0,08g
Geschmack: | trocken |
Qualitätsstufe: | IGT |
Anbaugebiet: | Lombardei |
Alkoholgehalt: | 14,5 % vol. Alc |
Rebsorte: | Merlot |
Besondere Merkmale: | Barrique |
Farbe: | Rot |
Herkunftsland: | Italien |
Hersteller Adresse: | Schell Schokoladen, Schloßstr. 31-33, 74831 Gundelsheim Famiglia Olivini, Località Demesse Vecchie 2, 25015 Desenzano del Garda BS, Italien |
Inhalt: | 0,75 l |
Allergene: | Enthält Sulfite |